È stato ufficialmente presentato alla stampa Rosarubra Zen, il nuovo ristorante gourmet del Rosarubra Group, pensato per coniugare la passione per il vino biodinamico con la cucina d’autore. Situato nell’ex Aurum di Città Sant’Angelo, il locale rappresenta una nuova vita per una location storica, già arricchita dallo store di Torri Cantine. La guida della cucina è affidata allo chef Moreno D’Antuono, che inaugurerà il ristorante il 23 gennaio con una cena esclusiva.
Rosarubra Zen: un luogo dedicato all’armonia
Il nome “Zen” richiama l’atmosfera di pace e relax che permea ogni dettaglio del ristorante. Riccardo Iacobone, CEO del Rosarubra Group, descrive il progetto come l’evoluzione dell’esperienza “Rosarubra Mood” di Pescara:
“Abbiamo creato un luogo strutturato dove vino e cucina gourmet si fondono in una cornice iconica, con il vino sempre al centro della nostra filosofia”.
L’ambiente è stato progettato con cura, combinando materiali come legno e ferro in un design sofisticato che riflette il connubio tra natura e artigianato. Ogni elemento contribuisce a un’esperienza globale, arricchita dalla proposta culinaria e dalla biodinamica della tenuta Rosarubra.
La cucina di Rosarubra Zen: tra creatività, territorio e ingredienti stagionali
Il menù di Rosarubra Zen si basa su una cucina territoriale arricchita da contaminazioni e creatività. Moreno D’Antuono spiega:
“Seguiamo la stagionalità, esaltando ingredienti locali come il tartufo della tenuta di Pietranico, ma senza porre limiti all’innovazione. Il vegetale avrà un ruolo centrale, come dimostra la progettazione di una carciofaia nell’orto della tenuta”.
Tra i piatti proposti spiccano il tartufo, le animelle contaminate dal mare e creazioni in cui il vino gioca un ruolo da protagonista, come lo stracotto all’Intimo IGT e il cioccolatino al Montepulciano d’Abruzzo.
Ad affiancare lo chef c’è il sous chef Danilo Nigro, con un’importante esperienza internazionale al Den di Tokyo. Nigro porterà tecniche e sapori acquisiti in Giappone, armonizzandoli con la filosofia culinaria di Rosarubra.
Inaugurazione il 23 gennaio con un menù esclusivo
La serata inaugurale del 23 gennaio offrirà un viaggio tra sapori e profumi, con un menù esclusivo:
- Finger di benvenuto, accompagnati dalle bollicine Rosarubra.
- Antipasti: Carciofo al forno a legna, Crocchetta di lingua e Uovo al tartufo.
- Primi piatti: Tortelli di coda di manzo con fonduta di formaggio e Tagliolini al tartufo.
- Secondo piatto: Guancia di manzo cotta nell’INTIMO I.G.T. Rosarubra.
- Dolci: Pizza dolce, piccola pasticceria e frutta fresca.
Dal 24 gennaio, il menù à la carte offrirà una combinazione di tradizione e innovazione: dalle animelle di vitello con gamberi rosa ai classici tagliolini al tartufo nero invernale, fino al controfiletto BBQ e alla bavarese alla nocciola con crumble alle mandorle e gelatina all’Aurum.
Degustazioni, aperitivi e momenti speciali da Rosarubra Zen
Rosarubra Zen sarà aperto ogni giorno, non solo per pranzi e cene, ma anche per aperitivi, degustazioni e feste private. Ogni momento sarà un’occasione per godere del meglio della cucina e dei vini Rosarubra, trasformando ogni visita in un’esperienza indimenticabile.
Con Rosarubra Zen, Città Sant’Angelo si arricchisce di un gioiello dedicato agli amanti del vino e della cucina d’eccellenza, in un perfetto equilibrio tra tradizione, innovazione e sostenibilità.
Scopri di più su: www.rosarubra.it
